消暑绿豆沙--华南理工大学百步梯学生网站

消暑绿豆沙

饮食频道孔颖欣转载于 2007-05-12 20:08:32

1、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
　　
PS：大约费时1个半小时，不包括之前泡绿豆的时间。

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