意大利粉因为时尚健康，且油烟少，越来越受当代年轻人的喜爱。

　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

　　“香草榄油海鲜意大利粉”，选用正宗意粉为原料，配料就是各种海鲜，牡蛎、鱿鱼、虾仁等，可依照食客的不同口味喜好而定。用上好的橄榄油，煸炒海鲜和蘑菇，加盐加糖，加百草香叶，加白胡椒粉，与煮好拎干水分的意大利面相拌，最后浇上番茄酱，淋一小勺橄榄油即成。注意，淋橄榄油这个过程一定不要省略，它可使面条吃起来感觉更加鲜香、味美。

　　其中,橄榄油是一种优质食用油，它含有大量对心血管有益的油酸与亚油酸成分。此外，橄榄油中还含有角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，这些物质均有抑制肿瘤细胞生长的作用，是老少皆宜的营养保健食用油。用橄榄油烹制出来的这道“香草榄油海鲜意大利粉”，不仅在口感上完全保证了意国美食的原汁原味，而且还是一道美容、抗癌的食疗保健佳品。高贵的烹制手法及原料，会让品食者充分感受到世界杯冠军队的超级美味。